半岛登录国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比延长10.8%。跟着餐饮业的多元成长饮食，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多旅客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的表观，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕近来火了起来饮食。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写大白了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄不测达了出来。比方牡丹花寄意吉利荣华、翠竹林标志正直高洁，景点的汗青后台先容得清大白楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也革故更始。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材联结石狮子、书法洛阳等中暮年人热爱的风致，得益了区别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕增多了更丰厚的主意和口感。

　　2024年今后，不罕用户上平台搜罗“国潮餐饮”，看用户评判、搜罗条记攻略、种草“网红”商户饮食，“国潮幼吃”等搜罗量同比增幅逼近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅逼近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年今后，平台上“新中式”合系搜罗量同比增幅也抵达了630%，合系评判量延长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”合系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的年光穿越古今

　　商务部等9部分近期出台辅导见解，提出正在改进餐饮消费场景上下时期，效力提拔餐饮办事品德，传承成长中华优良餐饮文明。当下，世界多地浮现了不少以“国潮”为中心的餐厅，主打的便是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位做事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为中心的餐厅火了。餐厅遍地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的基本上，再对其举行改进和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为怜爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业本由来来已久，许多中华老字号坚决改进饮食，让消费者正在享福美食的同时，更感应古板文明风韵。

　　下昼3点多，分开餐年光尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李饮食。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在本人挑好的烤鸭上题字，通过这种迥殊的场景消费，体验一种专属的参预感。

　　而今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤奋试验与古板文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修筑计划公司的工夫，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举行开会接洽、绘造图纸。2024年今后，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板民风本事的展现与互动，将皮电影、绘画、古代修筑等中国古板文明元素与餐厅中心统一，也为餐饮消费翻开了新的延漫空间。

　　中国社会科学评判磋商院院长荆林波暗示，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新本事，加上古板文明本事。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的昌隆，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集进步一步发挥光大。“餐饮+守旧文明”高颜值有内在 饮食“舌尖上”新体味翻开消费增进新空间