中新网北京6月21日电 “冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生矫健委员会食物平安评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京显示，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样能够成长孳乳，因而并不提议民多一次性购置许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委进行音信揭晓会，环绕“季节骨气与矫健”这一中心食品，核心先容夏至后的闭系矫健学问。刘兆公允在揭晓会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏日的特质是高温高湿，正在这种天色下，细菌霉菌容易茁壮。假使正在执掌食物时不到位，就或许爆发食源性疾病。炎天防止食源性疾病，最闭键的做法是遵命食物平安的五个根基法则，即维持干净、生熟分隔、烧熟煮透、担保食物平安的温度食品、应用平安的水和原质料。

　　刘兆平提示，要选用新奇的食材，洗刷之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，维持新奇。正在加工时也要做到烧熟煮透。“常日做饭的时刻，关于鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我念指导的是，关于少少菜豆食品、自造的豆乳等，也肯定要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要停当积蓄和执掌食物。关于没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时刻也要贯注生熟分隔，维持食物的间隙，避免闪现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还更加指出，有的家庭习俗一次性购置大批食品放到冰箱里食品，这种做法实在并弗成取食品。冰箱低温冷藏能够遏抑少少细菌的成长，不过有些细菌不怕冷也不怕冻。譬喻单增李斯特菌食品，正在0度时照样能够成长孳乳，因而并不提议民多一次性购置许多食物放到冰箱里。“正在平居存在中，既要充沛诈骗冰箱正在保险食物平安中的效率，同时也要理解到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏日容易成长，夏日也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时节。刘兆平还指出，该当不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防止毒蘑菇中毒最平安、最有用的做法。他指导民多，不要抱有荣幸心情，不要采食野生蘑菇。一朝闪现食品中毒的症状，譬喻恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后闪现幻觉，肯定要当即遏造食用这些可疑食物，并尽速举行救治。能够正在家里先选取少少殷切催吐的自救本事，而且尽速到病院举行专业救治，避免闪现其他更紧张的后发题目。(记者 李纯)专家提示 冰箱不是食物的保食品障箱