9月24日，正在“2024餐饮IP流量进展论坛”现场，红餐家当查究院与红动食刻团结宣告的《餐饮IP流量查究申诉2024》，将给行家谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州得胜举办。本届嘉会以“聚力·共好”为要旨，通过成立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种办法，与餐饮家当链创业者和处理者深度互动，为餐饮伙伴赋能，创作更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量进展论坛”现场上，红餐家当查究院与红动食刻团结宣告了《餐饮IP流量查究申诉2024》（以下简称“申诉”）。该申诉全方位剖判了餐饮IP流量的发映近况、特色与另日趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网团结创始人、副总裁樊宁对其张开了长远解读。下面为申诉的闭系解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物形势、文明符号、产物打算等体例造成的常识产权。依照焦点主体的区别，餐饮IP可分为个别IP、品牌IP、产物IP等三大类型。此中，个别IP依赖个别影响力，品牌IP展现全体品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为焦点举办延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的谨慎力和用户到场。它不只包罗餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上发生的线高超量，比方用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动，还包罗其带来的线卑劣量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网本领迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各种IP凭借自己特色，映现出各具特性的生远程径与进展战略。今朝，餐饮IP化已进入一个更为理性与缜密化的进展阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间构修了一种深度交融的贸易价格流转相干。即餐饮品牌聚焦于盘踞消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应抉择该品牌的昭着起因；而餐饮IP则更长远一层，通过构修一个不妨触感人心、激励激情共识的特有激情结合点，霸占消费者心智中的“激情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源加入下，餐饮IP的焦点正在于蕴蓄闭切与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑劣量的拉长，并跟着时刻的积蓄，这些流量逐步转化为品牌资产，为品牌的持久进展注入动力。

　　餐饮IP的神速进展离不开餐饮行业逐鹿日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛拉长以及互联网、社交媒体被通俗使用等紧急成分的鞭策。

　　然而，流量行动谨慎力经济的通用“货泉”，近年来，流量的逐鹿慢慢进入下半场。

　　毕竟上，正在流量逐鹿的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台不时表现，市集处于流量井喷期，餐饮IP通过相对单纯的要领就能获取大批流量。今朝，跟着流量盈余逐步消退，过往的流量运营要领成果削弱，流量的获取本钱分明普及。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的谨慎力越来越分别，流量的逐鹿慢慢从数目转向质地，餐饮IP特别重视获取精准、有用的流量。粉丝经济慢慢向“深度运营”改变，餐饮IP须要特别精准和革新的战略来争取有限的谨慎力。

　　其余，各大社交媒体和实质平台的流量逐步向少数头部实质临盆者聚会，餐饮流量的分派体现出聚会趋向。这种流量分派形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为穷苦。

　　当下，深耕实质、深化品牌认同、缜密化运营正在餐饮IP流量逐鹿中的紧急性愈加凸显。餐饮IP须要特别总共、多元的计谋材干正在激烈的逐鹿中脱颖而出。

　　个别IP苛重以实质吸引粉丝闭切。从实质定位上看，个别IP苛重分为常识分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，仍旧成立了一批优质实质临盆者，他们以各自特有的体例吸引着宏壮消费者的闭切。

　　而品牌IP方面苛重以契合品牌文明的卡通形势为主。近年来餐饮品牌越来越重视IP形势的开辟和运营，据红餐家当查究院不十足统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祯祥馄饨等品牌均推出新的IP形势。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP形势正在各大社交媒体上仍旧较高的活泼度。

　　产物IP则正在产物的基本上融入品牌理念，受到消费者的通俗承认，从而逐步成为品牌的代名词。

　　例如，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提行动新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，再有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　毕竟上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物状态，正在鞭策销量的同时，也能屡屡扩展品牌的影响力和传扬力。

　　个别IP重视天性化影响力，通过粉丝和实质影响力举办变现，贸易形式多样且机动性高，但须要陆续高质地的实质输出和粉丝互动以仍旧热度。品牌IP夸大品牌文明和形势的延长，通过品牌授权、联名和线下行动等办法，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过持久的IP筹办积蓄效益。产物IP以产物为焦点，更重视用户体验，通过擢升产物自身的体验感和质地饮食，促使消费者反复进货。

　　跟着消费者触媒风气的分别化，区别平台上的用户属性、实质偏好也各不相似，多平台结构仍旧成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，此中大大都IP以抖音、疾手、视频号和幼红书为苛重阵脚，值得谨慎的是，无论上榜IP抉择入驻多少个平台，抖音都成为了它们弗成或缺的标配，展现了抖音正在餐饮IP实质传扬中的焦点位子。

　　其余，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，分离为5.0个和4.7个，影响力苛重聚会正在抖音、疾手、B站等平台。而专业常识IP和企业家IP则分离均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力苛重聚会正在抖音、疾手、幼红书等平台。

　　专业常识IP的实质宗旨体现多样化的特色，造成餐饮创业项目调研、品牌筹办常识、供应链盘货、餐饮品牌深度访叙等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比到达8.9%。

　　其余，专业常识IP实质产出安定，实质宣告量为均匀0.4条/天。同时，专业常识IP更重视常识传扬的持久积蓄，实质具备陆续的参考价格，造成常识输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质宗旨偏向于分享贸易体会、品牌文明和筹办处理常识，实质有深度且拥有肯定的巨擘性。企业家IP的实质均匀宣告量为0.3条/天，而实质均匀互动量到达0.5万/条且均匀评赞比到达9.7%，可见其全体宣告频率不高，但实质不妨激励深度互动。

　　全体上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其陆续的实质输出不只传扬了品牌价格，加强了消费者对品牌的激情毗邻，还不间断地为行业主动发声，鞭策餐饮行业的进展和强壮饮食。

　　厨艺厨师IP的实质多以映现厨艺手法、烹调进程、美食造行动主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量到达3,315个/条，实质均匀互动量到达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP拉长潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　毕竟上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是环绕菜品造造、食材搭配饮食、饮食文明举办互换，且以即时反应和短期互换为主。全体上看，厨艺厨师IP的实质接洽深度有限，难以促使观多长远接洽更通俗或更深层的餐饮闭系线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、拉长潜力均较高

　　美食探店IP的实质以诙谐、轻松或带有故事性的叙事体例为主，让观多正在轻松喜悦的气氛中知道餐饮消息，拥有文娱性与消息性双重特色。同时，美食探店IP掩盖区别类型的餐饮，受多群体通俗，具备很强拉长潜力，实质均匀涨粉量到达3,528.4个/条。

　　其余，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量到达5.7万/条，均匀评赞比到达8.0%。美食探店IP普通通过切身体验举办分享，容易激励观多发生共识，进而胀励起粉丝互动的愿望。

　　餐饮IP流量行动毗邻品牌与消费者的紧急桥梁，其价格与影响力正日益凸显。另日，餐饮行业需紧跟时间程序，不时发掘和深化IP价格，通过革新的实质输出、精准的营销战略及多渠道的流量结构，杀青IP流量的有用转化与陆续变现。

　　同时，餐饮IP应闭切流量去核心化的趋向，机动应对市集转变。正在品牌方、消费者及本领的合伙鞭策下，餐饮IP将陆续为餐饮行业的进展注入生气与动力。作家：红餐家当查究院餐饮IP流量探求讲演2024颁布饮食：流量逐鹿投入下半场餐饮IP回归理性生历久