半岛登录同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差另表途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）宣告2024年半年度事迹疾报，上半年，该公司业务总收入为6.87亿元，同比延长2.85%，净利润2933.96万元，同比延长5.10%。

　　布告体现，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、不遗余力，抓蜕变、促转型、优管控、勇攻坚，胀动谋划处分职业再上新台阶。

　　2023年，全聚德完结了连结三年的耗损，转为节余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于耗损状况。

　　7月8日，宣告2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，耗损幅度同比加多，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还体现饮食，事迹变更原由为本年上半年餐饮行业市集需求低迷，比赛一直加剧，餐饮谋划门店均呈现差别水准客源删除、消费圭臬低重，导致业务收入未达预期，且闭系固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对耗损原由，期间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司职业职员体现，将来半年报将会注解耗损原由。

　　全聚德与西安饮食营业较为相像，均具有稠密老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年岁晚，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，此中征求西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等12家“中华老字号”，截至2023年岁晚，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主业务务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮效劳营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司进展途途却霄壤之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店告捷举行的升级改造，杀青扭亏为盈，并正在本年持续连结节余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未取得等待的成果，耗损仍正在持续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、连结耗损的挑拨。2016年-2019年，全聚德净利润连结下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是连结三年耗损，净利润辨别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，承担总司理一职。正在2020年-2022年三年时期，周延龙携带全聚德展开革新。周延龙曾公然体现：“这三年的‘三维’革新，咱们最告捷的是对场景的转移，这也是能通报给消费者最直观的感触。”

　　正在场景转移方面，全聚德最先打破的是前门、镇静门、王府井三大店的革新。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年完结蜕变，推出特点项目。此中，镇静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明传达协作的北京首家“宫囍”重心餐厅。

　　各样重心气魄成为全聚德营收延长策划机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目擢升了门店满堂收入、人均消费及市集美誉度。

　　镇静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年业务收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年业务收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，整年业务收入占全店收入46.2%。

　　中国食物物业领悟师朱丹蓬以为，全聚德改换操盘手后饮食，正在质价比、性价比、效劳体例、客户粘性方面做了许多职业，这是全聚德正在这两年呈现苏醒迹象的紧急原由之一。

　　与全聚德相像，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价值。但近年来，西安饮食却连结多年耗损。期间周报记者梳理西安饮食积年财报察觉，2015年以还，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局部房产，以及取得了拆迁抵偿。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅社拆迁取得抵偿款，贸易代价为5752.47万元，资产出售为公司奉献净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，取得抵偿款4601.08万元，该资产出售取得净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方教训科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，贸易代价为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号复兴拓展项目，安顿采用非公然荒行A股股票局面召募资金。该项目安顿正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行境况擢升改造。

　　如许的扩张也抬高了西安饮食资产和欠债范围。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比延长58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比延长51.52%。同时，该公司钱币资金范围大幅度低重。据其2021年年报，该公司钱币资金仅为0.52亿元，同比低重81.16%。该公司年报体现，钱币资金大降紧要为支拨西安饭庄东大街重修项目工程款所致。

　　可是，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未填补耗损抵达实收股本总额三分之一的布告》体现，近年来，因市集境况等多重身分影响，公司利润连结下滑。2023年度餐饮市集回暖业务收入加多，但尚未齐备笼盖人为本钱、市集拓展的物业租赁及装改正造等固定用度，对净利润形成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临不成粗心的债务题目。据其2020年年报，该公司钱币资金范围为2.76亿元，短期告贷范围为2.60亿元，钱币资金尚能笼盖短期告贷。

　　但今后，钱币资金大幅低重，短期告贷范围逐渐上升，二者差异渐渐拉大。据该公司本年一季度财报，其钱币资金范围为0.71亿元，而短期告贷范围达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老商标上半年功绩分歧：全聚德净利微增 西安饮食仍损失