创修160周年”庆典行为。庆典行为不单展示了全聚德深挚的汗青秘闻和出多的匠心心灵，也象征着这一百垂老字号正在新时期的立异与兴盛。

　　庆典行为分为敬匾典礼、传承典礼和烤鸭出炉典礼三个部门。首进步行的是全聚德“敬匾”典礼，这是全聚德品牌企业的守旧文明行为，也是企业落实守正立异饮食、发展企业文明修立的主旨典礼饮食。正在全聚德集团党委书记、董事、总司理周延龙的携带下饮食，全聚德员工协同敬匾，擦拭金匾，净化精神。寰宇100多家全聚德品牌餐饮企业同时进行敬匾典礼，协同让全聚德的金字招牌正在新的征程中愈加熠熠生辉。

　　全聚德的立异兴盛离不开本领传承。2008年，全聚德挂炉烤鸭本领被评为国度级非物质文明遗产。为了让全聚德烤鸭本领一贯发挥光大、有序传承，全聚德正在庆典现场进行了“全聚德挂炉烤鸭本领传承典礼”。由第六代传承人吴玉波向第五代传承人李兴禄敬茶，周延龙为李兴禄巨匠颁布“全聚德挂炉烤鸭本领第五代功绩巨匠”奖章和证书。随后，吴玉波巨匠携带8位第七代传承人代表宣读《厨行堂训》，以此铭刻初心，砥砺前行。

　　值得眷注的是，全聚德深刻饱动“餐饮+食物”双轮驱动财富结构，操纵餐饮品牌上风饮食，加疾餐饮产物食物化过程，接连厚实产物提供，一贯激励消费潜能。据先容，一季度，爆款单品全聚德手工片造烤鸭出售炎热。个中，“盛世牡丹”手工片造烤鸭礼盒初度登岸新春年货墟市，销量可观。

　　近年来，老字号全聚德深刻饱动“守正立异”政策落地，环绕“三大店”焕新升级，打造“产物+办事+场景”新体例。

　　为接待品牌160周年庆，全聚德推出了“160道经典菜品”，复刻了正在过去160年的汗青长河中最具代表性且广受迎接的繁多经典之作。这160道经典菜品由全聚德厨师团队历时半年，从浩如烟海的全聚德菜品文明和烹调本领中重复采选而出，划分造品牌草创饮食、新中国设立、鼎新绽放、集团设立、立异兴盛五个汗青阶段，以此对全聚德的菜品兴盛进程举办一次一切的梳理和回想。

　　庆典时刻，全聚德博物馆也迎来了全新亮相。全聚德博物馆举动北京市爱国主义教化基地，向民多闪现了与全聚德品牌、烤鸭闭联的极具怀念价钱的种种藏品。从民国期间老鸭票、鸭头拐杖，到当今的限量潮玩、时尚单品等，全聚德博物馆以奇特的饮食文明撬动创意，通过全息影像互动等数字光影技能，打造了体感互动、声光影交互的看展体验饮食。

　　改日，全聚德博物馆将通过免费绽放、中央观光、非遗体验、研学实验等办法，为当地市民和旅客供应有品格的文明办事，成为新的热点打卡点。

　　全聚德集团还宣告了新书《全聚德始于1864》。该书分为上篇：创修、改革、兴盛，中篇：烤鸭、鸭菜、大厨，下篇：责任、文明、传承，共22.8万字。该书勾结新史料，寻找新视角，聚焦新中央，对全聚德160年的首要事故、人物以及企业兴盛变革举办了注意的回想和纪录，深刻商量了全聚德怎么正在时期的海潮中遵从品牌初心，以品格和名誉为基石，将烤鸭美食打酿成文明手刺。

　　站正在160周年这个额表时点的老字号品牌全聚德，正以全新的地步，向着新消费时期的消费者们飞奔而来饮食。庆典中央“守正立异致敬品牌”代表了全聚德正在新消费时期挨近消费者需求的兴盛理念，显示出老字号“打造健壮美食存在，发扬中华饮食文明”的品牌初心与筹备理念。

　　公司2024年第一季度达成贸易收入3.58亿元，同比延长11.99%。达成归属于上市公司股东净利润1530.71万元，同比延长66.85%。公司呈现，全聚德将连续通过人、货、场三个维度加疾饱动老字号焕新升级，一贯擢升产物品格和办事秤谌，以达成老字号的立异兴盛和畅旺。

　　全聚德160周年庆典饮食，不单是对过去的总结，更是对改日的预测。全聚德将连续遵从初心，砥砺前行，努力于将这一百垂老字号品牌打酿成中华餐饮文明的代表，为昌大消费者带来更多的美食享用与文明体验。饮食全聚德：守正改进 从史册走向异日的160年餐饮传奇