半岛“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的紧张性正在人们平时生计中不问可知，但摄入过量的盐也有也许激发高血压等慢性病。近年来，跟着人们强健认识的陆续晋升，“减盐”成了生计新风气。

　　比来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销行动，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的接待。

　　既然是减盐食物，内中的盐少了，那是不是就能洞开肚子宽心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与强健音讯互换核心科技宣称部主任阮光锋。

　　广泛食盐的重要因素是氯化钠。良多消费者认为，减盐食物便是低钠食物，这可大错特错了，由于少少减盐食物的钠含量不愿定低。

　　记者通过考核创造，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至超出2000毫克，这个量仍旧和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）毗临近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有联合准则”，整体减盐减了多少全靠行业自律。记者了然到，依据我国《预包装食物养分标签公则》，胀吹钠（盐）含量削减的食物与参考食物比拟，前者钠含量务必削减25%以上。单纯来说，一款食物念胀吹“减盐”，只需找一款大多熟习的同类食物实行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。倘若对标食物含钠量过高，尽管削减25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量照旧也许偏高。

　　“其它，减盐食物的口感也也许让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋增补道，不少消费者正在挑选食物时看重口感，少少减盐调味品的减盐量寻常，但口感却也许平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才气抵达让人惬意的口感。“譬喻，近几年减盐酱油很火，然而它的滋味会差少少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在也许需求放2至3勺才行。云云估计下来，盐的总摄入量也许是补充的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“依据《预包装食物养分标签公则》的请求，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。于是，减盐食物并不愿定是低钠食物；相反，良多减盐食物照旧属于高钠食物规模食品。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要闭切的是钠含量自己。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者了然食物钠含量供应了帮帮。

　　专家呈现，消费者应中心闭切食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”依然“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来估计食物中的钠含量。

　　“食用低钠食物、低钠盐等半岛，正在肯定水平上能够担任钠的摄入，但肾脏疾病患者需求咨询大夫的成见，不要盲目抉择低钠盐。”阮光锋增补道。

　　阮光锋呈现，能够正在厨房中应用限量盐勺，高明抉择自然食材和调料增味、提鲜，云云能够正在补充食品多样性的同时削减盐的应用。比如，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量食品、合理搭配。

　　“考虑讲明，削减5%至10%的烹饪用盐平常不会对菜品口胃形成显着影响，且有帮于人们渐渐适统一养成平淡少盐的饮食习性。”阮光锋呈现。

　　末了，减盐不单要担任食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要幼心削减“隐形盐”的摄入。饼干食品、薯片等食物因为创造工艺的限定，含钠量较高，尽管吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是调理人体心理性能不成或缺的元素，对撑持身体寻常的心理行动和成效起着紧张的影响，摄取太少或缺乏会浮现疲倦、衰弱、倦怠等表象半岛。”阮光锋总结道，“咱们需求科学减盐，但不行过犹不足。”半岛减盐食物也食品有可以是含钠“权门”