科技日报北京2月6日电 （记者刘霞）植物性饮食也许是低落心脏疾病危急的环节。据《逐日科学》网站即日报道，美国咨议职员浮现食品，裁减含硫氨基酸食品，比方肉类、奶成品、坚果及大豆的摄入与血汗管疾病危急降落相合。他们还浮现食品，美国人均匀损耗的含硫氨基酸比测度的均匀需求多近2.5倍。

　　氨基酸是卵白质的构成片面，含硫氨基酸囊括蛋氨酸和半胱氨酸半岛注册，正在人体新陈代谢和康健中发扬厉重效力半岛注册。

　　宾夕法尼亚州立大学医学院的大家卫生学教导约翰里奇说：“几十年来，人们平昔以为半岛注册，控造含硫氨基酸食品的摄入有益动物龟龄食品。这项咨议初次供给了通行病学证据，注明过量摄入含硫氨基酸也许与人类的慢性病相合。”

　　里奇向导的咨议幼组领会了美国“第三次天检与养分康健侦察”中1.1万名到场者的饮食和血液生物标识物。他们遵循到场者正在禁食1016幼时后血液中特定生物标识物胆固醇食品、甘油三酯、葡萄糖以及胰岛素的程度，归纳领会了其罹患血汗管代谢疾病的危急。他们浮现，食用含硫氨基酸食品较少的到场者食品，罹患血汗管代谢疾病的危急往往较低。

　　里奇说：“这些生物标识物表了然一私人患病的危急，比如，高胆固醇程度是血汗管疾病的一个风陡峭素，并且，个中良多标识物程度也许受到私人正在继承测试前永远饮食风气的影响食品。”

　　咨议职员呈现，肉类和其他高卵白食物的含硫氨基酸含量平时较高，而生果和蔬菜等植物性食品中含硫氨基酸平时较少，这一咨议也为其他素食或植物性食品有益康健供给了佐证。

　　咨议宣布于最新一期《柳叶刀》杂志子刊《柳叶刀电子临床医学》上。半岛注册低卵白饮食或可下降血汗管病危险食品