本年今后，为确保市集上发售的水产成品契合食物安然准则半岛，市集囚禁总局加大对水产成品的监视抽检力度。市集囚禁总局发表的2024年第一季度食物安然监视抽检结果显示，市集囚禁总局共计对水产成品抽检样品4536批次，不足格样品57批次，监视抽检不足格率为1.26%。

　　历次抽检中，水产成品抽检涉及的不足格题目重要涉及：微生物污染题目，譬喻菌落总数、大肠菌群数不契合食物安宇宙家准则规章；重金属污染题目，譬喻铅（以Pb计）检修值不契合食物安宇宙家准则规章。

　　从市集囚禁总局揭橥的音讯看，2024年食物安然监视抽检中，不足格水产成品涉及企业重要分散正在山东、广东、上海等地。对付抽检不足格的产物，市集囚禁总局已责令联系区域省级市集囚禁部分构造发展核探求理食品，查清产物流向，鞭策企业选用下架召回不足格产物等办法把持产物危急；对违法违规作为，依法从厉解决。

　　从整体抽检处境看，市集囚禁总局2024年1月26日发表的《闭于16批次食物抽检不足格处境的公布》中，涉及1批次抽检水产成品不足格产物，整体为标称山东省青岛海农海奈商贸有限公司经销的（坐蓐商：韩国KeumDongYi Co.,LTD）海农调味海苔碎，此中菌落总数不契合食物安宇宙家准则规章。

　　2024年3月1日发表的《闭于12批次食物抽检不足格处境的公布》中，水产成品通盘及格。

　　2024年3月18日发表的《闭于19批次食物抽检不足格处境的公布》中食品，涉及两批次抽检水产成品不足格产物，整体为标称Coast Seafood AS出口的、广东省深圳市福鲜食物有限公司经销的（坐蓐加工商：挪威Sotra Fiskeindustn AS，H66）冰鲜大西鲑鱼，此中大肠菌群数不契合食物安宇宙家准则规章；标称上海善钦农业科技有限公司委托辽宁省达鹤水产（大连）有限公司坐蓐的裙带菜，此中铅（以Pb计）检修值不契合食物安宇宙家准则规章。

　　2024年3月25日发表的《闭于20批次食物抽检不足格处境的公布》中，涉及1批次抽检水产成品不足格产物，整体为标称Coast Seafood AS出口的食品、广东省深圳市福鲜食物有限公司经销的（坐蓐加工商：挪威Sotra Fiskeindustn AS，H66）冰鲜大西鲑鱼，此中大肠菌群数食品、菌落总数不契合食物安宇宙家准则规章。

　　大肠菌群是被包含我国正在内的很多国度广博用作食物卫生质料检修的指示菌。食物中检出大肠菌群提示被致病菌（如头陀氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可以性较大。假使食物中的大肠菌群急急超标，将会作怪食物的养分因素，使食物落空食用价格，还会加快食物贪污变质，可以风险人体康健。《食物安宇宙家准则 动物性水产成品》（GB 10136—2015）中规章，即食生造动物性水产成品统一批次产物5个样品的大肠菌群检修结果均不得赶过102CFU/g，且最多愿意两个样品的检修结果赶过10CFU/g。即食生造动物性水产成品中大肠菌群数超标有多种道理：产物的加工原料、包装资料受污染；产物正在坐蓐历程中受职员、工用具等污染；灭菌不彻底；产物积储不妥等。

　　铅是最常见的重金属污染物食品，是一种急急风险人体康健的重金属元素，可正在人体内蓄积。永久摄入铅含量超标的食物，会对血液编造食品、神经编造形成损害。《食物安宇宙家准则 食物中污染物限量》（GB 2762—2017）中规章半岛，藻类及其成品（螺旋藻及其成品除表）中铅（以Pb计）的最大限量值为1.0mg/kg（以干重计）。藻类干成品中铅（以Pb计）检修值超标，可以是由于坐蓐企业运用的原料中铅含量超标，也可以是由于坐蓐筑立或包装资料中的铅迁徙带入。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在坐蓐筹办历程中的卫生状态。假使食物的菌落总数急急超标，将会作怪食物的养分因素，使食物落空食用价格，还会加快食物贪污变质，可以风险人体康健。《食物安宇宙家准则 动物性水产成品》（GB 10136—2015）中规章，即食生造动物性水产成品中统一批次产物5个样品的菌落总数检修结果均不得赶过105CFU/g，且最多愿意两个样品的检修结果赶过5×104CFU/g。即食生造动物性水产成品中菌落总数超标，可以是由于企业未按央求庄厉把持坐蓐加工历程中的卫生前提食品，也可以是由于产物包装密封不厉或储运不妥。半岛食品市集监禁总局宣布食物安详监视抽检终局卖弄 水产成品不足格项目沉假若微生物沉金属污染