党的二十大陈说夸大，筑设大食品观，进展措施农业，修筑多元化食品需要编造。习正在福筑处事时代，就正在天下率先提出并大肆倡始大食品观。30多年来，福筑践行大食品观选用了哪些高出做法、获得了若何的明显功能？怎样模仿福筑的有益阅历饱动各地深远践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕闭连题目举办研讨。

　　国度食品与养分磋议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品进展政策立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安好是“国之大者”。筑设大食品观是从更高宗旨保险国度粮食安好的期间需求。党的二十大陈说提出，“全方位夯实粮食安好基本”“筑设大食品观，进展措施农业，修筑多元化食品需要编造”。

　　早正在福筑处事时代，习同道就正在《脱离贫穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法代替了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时天下18个纠集连片贫穷区域之一。原委深远调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一道抓，进展州里企业，农、林、牧、副、渔悉数进展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大肆倡始并施行大食品观，造造了珍奇的思思财产、心灵财产和实施效率，他指出：“我正在福筑处事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福筑永远切记习的嘱托，安身资源禀赋、阐发区域上风，安定进展粮食临蓐，连接深远推动山海田农业资源归纳开辟，依山开辟丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本领进展措施农业，饱动食品需要从单终临蓐向多元需要转动，让食品品类加倍足够、品德更有保险。2023年，福筑全省肉蛋奶产量初次打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特点家产总产值打破2万亿元，对天下各地践行大食品观起到踊跃演示引颈功用。

　　党的十八大从此，党中间高度器重筑设大食品观。习站正在完成中华民族永续进展和保险国度粮食安好的政策高度，从更好满意群多美妙糊口须要启程，夸大筑设大食品观，并长远阐述了大食品观的科学内在和实施请求，为咱们驾御今世农业进展次序、保险国度粮食安好指懂得进取目标、供给了根蒂遵从。2015岁暮召开的中间墟落处事聚会提出，要筑设大农业、大食品看法，饱动粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三家产交融进展。2022年天下两会时代，习夸大，要筑设大食品观，从更好满意群多美妙糊口须要启程，驾御群多公多食品机闭转化趋向，正在确保粮食需要的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各样食品有用需要，缺了哪样也弗成。2022岁暮召开的中间墟落处事聚会提出，管理用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，筑设大食品观。2023年4月习正在广东侦查时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，管理好用膳题目、保险粮食安好，要筑设大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，筑筑海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁暮召开的中间墟落处事聚会提出，要筑设大农业观、大食品观，农林牧渔并举，修筑多元化食品需要编造。

　　习对修筑多元化食品需要编造极端器重，夸大“正在袒护好生态情况条件下，从耕地资源向全盘领土资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更足够的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开辟食品起源”。实施阐明，习造造性提出大食品观，关于推动强国筑筑、民族发达伟业拥有紧要的实际事理和深远的史册事理。

　　一是保险粮食和紧要农产物安定安好需要。通过拓展多样化食品起源，减轻对守旧粮食作物的太过依赖，从而抬高粮食安好系数，确保食品供应链的安定性。

　　二是饱动农业高质地进展。大食品观请求饱动农业向更渊博的食品范围拓展，这就意味着农业临蓐不单要重视数目，更要重视质地、安好、绿色、养分。

　　三是鞭策农业食品编造转型。大食品观夸大正在可连接进展理念基本上合理、富裕欺骗山川林田湖草沙等天然资源，启发农业向多元化食品临蓐式样转动，修筑加倍可连接的农业食品编造。

　　四是擢升群多养分康健水准。大食品观倡始的食品多样化不单让苍生的餐桌上有加倍足够的食品，并且进一步革新养分康健情状，完成了保险国度粮食数目安好、质地安好和养分安好的有机同一。

　　习高度器重海洋强国筑筑，早正在福筑处事时代，就作出了筑筑海洋强省、筑设大食品观等紧要阐述，提出要“像器重耕地相通器重海域，像抓粮食临蓐相通抓海洋开辟”。这些年来，福筑安身本省实践，把海洋养殖动作海洋经济的要点范围去抓，踊跃推动“海上粮仓”筑筑。

　　第一，稳定筑设大食品观，夯实粮食安好基本，更好满意群多公多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品起源。福筑根据“近、远、捕”的全体思绪，合理结构渔业临蓐力。褂讪完备近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，周围居天下第一。大肆进展深远海养殖，筑筑深水抗风波网箱近5000口，占天下60%。累计投筑18台（套）深远海养殖设备，居天下第一。推动远洋渔业进展，远洋渔船达608艘，产量连结正在50万吨以上，归纳势力居天下前哨。

　　淘汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养瓦解等，践诺水产康健养殖五大力止。立异饱动配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，欺骗深海水体中繁多的浮游生物，填充养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量淘汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品德。踊跃创筑水产康健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质地更好、海产物存活率更高以及品德更优。巩固水产物德地安好羁系，肃穆落实“双随机”抽检轨造，确颐养殖闭键水产物监视抽查及格率连结正在98%以上。

　　第二，打破育种闭节本领，擢升海产物精加工水准，寻找今世化海洋渔业进展新形式。

　　培养水产种业。水产种业是今世渔业进展的“芯片”，福筑踊跃落实水产种业复兴八条步伐，筑筑海水养殖生物育种天下要点实践室，全省良种笼盖率达70%以上，海水种业周围稳居天下第一。

　　强洪流产加工业。连接推动预造菜和智能化水产加工临蓐线筑筑，不竭做强水产加工千亿元级家产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居天下前哨。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全家产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全家产链产值均超百亿元。

　　打造聪明冷链物流。出力推动冷链措施数字化改造，正在要点渔业州里、核心及一级渔港结构筑筑一批仓储保鲜措施，进展千亿元级冷链物流家产集群，饱动冷链物流提质降本增效，修筑完备的今世冷链物流收集编造。

　　变造品牌效应。福筑连接加强“福渔”民多品牌，创筑特点水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，筑成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特点家产强镇。征战水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地编造，大肆擢升产物品德、培养地舆标记，抬高品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽商场。聚焦国内商场需求，适应城乡住民消费机闭升级趋向，进展鲜活、冷冻、疗养、预造等产物临蓐，满意多样化需求。连接推动水产物有用对接并拓展海表商场，全省新增5家国度级、9家省级农业国际商业高质地进展基地，全省水产物出口额超70亿美元，连结天下第一。

　　帮力渔民增收。踊跃寻找“党筑引颈+国企投资+民企策划+村民插手”的墟落复兴旅途，正在天下初创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海设备养殖装备，以优惠价钱租给民营企业举办运营。欺骗养殖设备平台为固定支点，鼓动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培养、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面举办同一拘束，低浸养殖本钱，强大养殖周围，共享进展效率。

　　丛林是食品的紧要起源。福筑省丛林面积1.21亿亩，丛林笼盖率逾65%，居天下第一。多年来，福筑深远开采林地资源，富裕隔释丛林潜力，大肆进展林下经济和木本粮油，连接强大丛林粮库。2023年，全省林下经济欺骗面积超3229万亩食品，产值830亿元，获得踊跃效率。

　　第一，出力家产链鼎新，开采丛林食品多元价钱。油茶是福筑要点进展的特点上风家产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福筑通过延链补链强链，有用饱动油茶家产进展。一是更正种类。印发《福筑省油茶临蓐三年举止计划》，践诺油茶种业立异与家产化工程，2023年结束新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化材干。踊跃开辟护肤品、日化产物、口服产物等精良加工产物。三是交融三产。动作天下油茶临蓐要点县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落复兴中央旅游游览工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，立异密切长处连结机造，激励丛林食品家产进展长效动能。寻找丛林食品家产多种进展形式和临蓐策划式样，踊跃启发各样策划主体插手丛林食品家产链。“天下林改第一县”武平县踊跃实行“龙头企业+专业协作社+基地+林农”运作旅途，变成了林药、林菌等多种林下经济进展形式，筑成林下经济演示基地328个，鼓动3.4万户林农进展林下经济逾160万亩，完成年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村团体+田舍”进展林下竹荪家产，累计种植面积约3000亩，成为天下紧要的竹荪临蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福筑中药材资源足够，药材品种约占天下的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍奇药材的紧要产地。为富裕隔辟药材资源，福筑踊跃修筑以科技幼院为载体的产学研协作平台。莆田市大洋乡缔造全省首家中药材家产科技幼院，阐发科技特派员本领上风，深远寻找中药材栽培本领与林下经济连系的有用处径，欺骗仿野生栽培本领培养金线莲、黄精、铁皮石斛等差异基原种类优质中药材，并协作研发多类中药材产物，完成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝家产擢升科技特派员后补帮项目”，饱动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异效率转化和操纵。

　　第四，打好特点牌，鞭策丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创筑处事，以区域品牌筑筑引颈家产高质地进展。南平筑瓯依托奇特的山区生态情况，竭力打造“筑瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记袒护产物、国度地舆标记阐明招牌、中国出名招牌等，入选福筑省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，筑瓯锥栗种植面积约50万亩，占天下45%以上。三明市践诺“区域民多品牌+企业品牌”政策，打造各样茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆标记阐明招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　措施农业拥有本领设备化、经过科学化、临蓐集约化、运转数智化、拘束今世化、策划家产化的特性。福筑人均耕地面积仅为天下均匀水准的1/4，通过踊跃抓好措施农业进展，完成了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业进展之道。

　　第一，因地造宜科学筹办，引颈措施农业集聚化进展。寻找优化措施农业进展旅途，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把措施农业筑筑纳入今世农业进展五年筹办，饱动变成了措施蔬菜临蓐“一带三区”上风区、措施特点生果临蓐区和措施特点生果纠集区。截至2023岁暮，筑成省级以上上风特点家产集群4个、今世农业家产园23个、农业家产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全家产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋维持措施农业进展。2013年从此，省级财务安放资金20多亿元维持温室大棚筑筑项目。拟定措施农业温室大棚财务补帮项目资金拘束步骤，将3大类6种实用棚型列入财务补帮领域。出台《闭于范例和巩固措施农业用地拘束的闭照》，范例措施农业用地拘束。实行措施农业特点典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融办事，管理融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加快措施农业本领立异实行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业磋商所展开措施农业闭连本领研发，创立措施农业总控核心为全省办事。依托荷兰、以色列等措施农业协作平台，展开措施农业种类、装备与本领引进操纵。二是良种与良法两全。巩固绿色高效临蓐本领、采后治理本领、措施智能设备与人为智能等范围本领研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼盖率逾98%。三是实行与办事协同。机闭科技特派员深远展开措施蔬菜“百人教导、千人培训”举止，培养“全程板滞化+归纳稼穑办事”等社会化办事新业态，立异“县级农耕办事核心—州里农耕办事站—村级托管员”措施农业临蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约策划，饱动措施农业可连接进展。一是以品牌和特点博得消费者。南方措施农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色临蓐本领操纵尤为紧要。福筑对准绿色有机地舆标记农产物，大肆擢升“福农优品”等品牌出名度与角逐力。二是加强产地加工，做好品德存在。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜措施筑筑，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温治理率超30%，高于天下均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，鞭策优质优价。缔造了省蔬菜供应链协会及措施农业产销定约，阐发物流企业与电商平台联动功用，墟落收集零售额超2500亿元，居天下前哨。

　　截至2023岁暮，福筑措施农业面积逾240万亩，筑成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植完成奔腾进展，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为天下“南菜北运”紧要基地。深切践行大食品观