中新网北京6月21日电(记者 李纯)“冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生强壮委员会食物安静评估中央副主任刘兆平6月21日正在北京呈现，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样可能成长孳生，因此并不倡导民多一次性置备许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委进行消息颁发会，缠绕“季候骨气与强壮”这一要旨，中心先容夏至后的干系强壮学问。刘兆公正在颁发会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏日的特色是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易生长。若是正在收拾食物时不到位，就不妨产生食源性疾病。夏季防止食源性疾病，最紧要的做法是按照食物安静的五个根基法则，即连结干净、生熟分隔、烧熟煮透、保障食物安静的温度、应用安静的水和原质料。

　　刘兆平提示，要选用奇怪的食材，洗涤之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，连结奇怪。正在加工时也要做到烧熟煮透。“通常做饭的时辰，关于鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透食品。我念指引的是，关于极少菜豆、自造的豆乳等，也必然要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要稳当蓄积和收拾食物。关于没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻。放的时辰也要属意生熟分隔，连结食物的间隙，避免浮现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还极端指出，有的家庭民风一次性置备大方食品放到冰箱里，这种做法原来并不成取。冰箱低温冷藏可能抵造极少细菌的成长，不过有些细菌不怕冷也不怕冻。好比单增李斯特菌，正在0度时照样可能成长孳生，因此并不倡导民多一次性置备许多食物放到冰箱里。“正在闲居生存中，既要充斥应用冰箱正在保险食物安静中的效用，同时也要理解到，冰箱并不是食物的保障箱食品。”

　　野生蘑菇正在夏日容易成长，夏日也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的季候食品。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防止毒蘑菇中毒最安静、最有用的做法。他指引民多，不要抱有荣幸心情，不要采食野生蘑菇。一朝浮现食品中毒的症状，好比恶心、吐逆、腹痛、腹泻，以至是正在吃了蘑菇后浮现幻觉，必然要随即阻止食用这些可疑食物，并尽速举办救治食品。可能正在家里先接纳极少紧张催吐的自救举措，而且尽速到病院举办专业救治，避免浮现其他更急急的后发题目。(完)食品大家提示夏令保证食物安好：冰箱不是食物的保障箱