半岛注册食物中的脂肪含量首要取决于食物种别和加工办法，只消合理拔取和搭配，加工食物也能够成为强健伙食的逐一面。遵照《中国住户养分与慢性病情形呈报（2020年）》，

　　中国工程院院士陈君石示意，近年来的工夫改革食品，使氢化植物油（人造奶油）、精辟植物油等产物中的反式脂肪酸获得有用掌握食品，还发生了非氢化工艺的起酥油等取代产物，比方植脂末、代可可脂仍旧能做到“0反式脂肪酸”。实践上，中国人群摄入的反式脂肪酸远低于天下卫希望合的发起限值，也明显低于欧美国度人群的摄入量。

　　中国疾控核心养分与强健所商量员张坚示意，橄榄油的首要养分特色是油酸含量高，油酸固然是紧张的不饱和脂肪酸，但并不是我国住户伙食中匮乏的脂肪酸。无论大豆油食品、花生油照样菜籽油，也都含有丰盛的不饱和脂肪酸，适量食用对强健都是有益的。

　　科信食物与强健新闻换取核心主任钟凯示意食品，国内很多人喜好用荤油炒菜，荤油格表的香味往往是素菜的“点睛之笔”。但动物油含有较多饱和脂肪酸，而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多，所以烹调宜用植物油，罕用动物油。植物和谐油是植物油混杂而成，相对动物油更适合烹调，当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普遍植物油并没有本别，掌握总量才是最症结的。

　　农业村落部食品与养分成长商量所所长王加启示意，虽然有些国际机合和国度的伙食发起是饮用脱脂奶，但这个发起与伙食构造及乳成品摄入量相合食品。《中国住户伙食指南（2022）》推举普遍成人每天摄入乳及乳成品300克至500克，实践摄入量约为推举量的很是之一食品，也仅为欧美国度实践均匀摄入量的十五分之一。对我国住户而言，最初需求增进乳及乳成品摄入量，而不是探求是否脱脂。当然，要厉厉掌握脂肪摄入量或患高胆固醇血症的人，需酌情拔取脱脂奶。

　　中国疾病防止掌握核心养分与强健所所长丁钢强示意，坚果类食品含不饱和脂肪酸，适量食用有益强健。《中国住户伙食指南（2022）》推举普遍成人均匀每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一幼把花生仁或两三个核桃仁。但需求提防，坚果的脂肪含量较高，更加是瓜子、花生行动“追剧零食”很容易吃过量食品，发起多人吃坚果时支配好“一把”的法式食品。加食品工食物脂肪多？调解油不如动物油？专家解读→